金像獎

　　在北方寒冷的冬天里，乾燥的室內環境、年底之前工作壓力的增大、聚餐應酬的增多、爽辣的火鍋和川菜、傳統的溫補羊肉，這些都容易使人引火上身。相對來說，冬季火從口入的情況要提防。
　　現在，很多人都喜歡吃麻辣口味的火鍋，殊不知，過辣的火鍋對人體健康的危害多多，會不斷加重對人體咽部、腸胃等器官的刺激，容易造成咽喉腫痛、胃潰瘍、腹瀉等疾病。那些有呼吸道疾病的患者，如肺結核、咽喉炎、過敏性哮喘等，也不適合吃過辣的火鍋，否則會加重病情。
　　攝入食物太多，特別是吃太多的肉食，也容易上火。在此過程中，如果還喝了不少烈性酒，則更容易上火。過飽即飲食攝入過量，超過脾胃的消化、吸收和運動能力，可導致食物阻滯，脾胃損傷。中醫認為，食滯日久，可鬱而化熱，經常飲食過量，不僅可導致消化不良，而且還可影響氣血流通，導致筋脈阻滯，引發痢疾或痔瘡。此外，過食肥甘厚味，易於化生內熱，甚至引起癰疽瘡毒等病證。瘡癤瀉痢的本源，正是臟腑熱毒內蘊。
　　清熱解毒祛火，冬季應該常備北京同仁堂的清熱解毒口服液、芩連片，其中清熱解毒口服液清熱解毒，用於熱毒壅盛所致的發熱面赤、煩躁口渴、咽喉腫痛以及流感、上呼吸道感染見上述證候者；芩連片清熱解毒，消腫止痛用於臟腑蘊熱，頭痛目赤，口鼻生瘡，濕熱帶下，瘡癤腫痛等症。
　　在選用北京同仁堂清熱祛火中成藥的同時，該如何通過飲食撲滅體內之火？科學飲食、營養均衡是很重要的。我們應均衡攝入肉、蛋、奶、蔬菜等，控制進食辛辣食物的頻率，多吃綠豆芽、豆腐、苦瓜、絲瓜、蘿蔔、南瓜、大白菜等清火蔬菜；平時少吃油炸、燒烤食品，辛辣作料的添加也應該適量。
　　中醫認為“魚生火”，這是有一定道理的，魚肉偏溫，容易上火，最好搭配一些清熱的食物，如做成鯉魚冬瓜湯、黃瓜炒魚片、番茄炒魚片。冬季還應該註意補充清涼水果，可以吃點梨、蘋果、香蕉、山楂、甘蔗等生津止渴，潤喉去燥的水果。中醫認為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用，也是冬季祛火的好水果。
　　冬季，人們胃口普遍變好，但是應該管住自己的嘴，註意不要暴飲暴食，因為食物積聚在胃腸道更容易“上火”。
　　專家建議，中老年人冬季飲食特別應該以鬆軟稀酥、易於消化和吸收的食品為主，副食菜餚以蒸燉煮燒的品種為主，少食爆烤煎炸一類難消化的油膩之物，否則容易上火。當然，還有一點不能忽視：多攝入水分，以補充機體上火發熱時水分的流失，並可促進新陳代謝，生津利尿，加速毒素的排泄和熱量的散髮。　　（原標題：吃火鍋別吃出“火”來）